Sur ce POST je t'ai parlé des rituels vers la Toussaint, selon nos traditions les plus anciennes.
Voici alors, la recette du Kakaw typique de cette célébration. Celle ci est la recette "moderne" car elle emploi du riz, aliment qui vient plutôt d'Asie mais qui s'est bien installé dans notre gastronomie.
Ce mélage est curieusement très cohérent, car le riz porte la même symbolique que le Kakaw. Dans des temps anciens, il y avait la coutume de mettre du riz dans la bouche des morts, pour qu'ils ne souffrent pas de faim lors de sa traversé à l'autre monde. Une fève de Kakaw est placé également pour les ancêtres mayas, ainsi qu'une pierre de jade.
Actuellement en Chine, il est encore mis un bol remplit du riz, en offrande pour les ancêtres dans le
Qīng míng jié (清明节 "la Fête des Morts") (Jia Yongsheng 2013:131).
Le riz était un aliment sacré pour les personnes et une offrande pour le ciel pour demander une bonne récolte, pour montrer du respect et mémoire aux ancêtres.